Als Experte für Ernährungspsychologie erläutert Prof. Dr. Volker Pudel (†) von der Universität Göttingen zunächst die Bedeutung von Wasser für den menschlichen Körper, das als universelles Lösungs- und Transportmittel im Körper dient. Es hält das Blut flüssig und sorgt für einen ungehinderten Sauerstofftransport. Wenn der nicht funktioniert, kommt es zu Konzentrationsstörungen und reduzierter Zellaktivität – der Körper hat Stress. Während der eine oder andere Medienvertreter interessiert auf seine Wasserflasche schaut, erklärt der Professor weiter: „Wasser optimiert wegen seiner guten elektrischen Leitfähigkeiten die Funktion des Nervensystems. Eine Dehydration beeinträchtigt Hirnfunktion und Denkvorgang. Kurz: Flüssigkeitsmangel ist für den Organismus Stress pur.“ Offenbar bestehe Informationsbedarf, so Prof. Dr. Pudel, denn abgesehen von den körperlichen Beeinträchtigungen durch unzureichendes Trinken sei die positive Wirkung auf Wohlbefinden, Leistungsfähigkeit und Lebensqualität den Menschen nicht ausreichend bekannt. Wasser sei das wichtigste Lebensmittel für „Leib und Seele“.

Dem pflichtet auch Prof. Dr. Andrea Fischbach bei, ebenfalls von der Universität Göttingen. „Wussten Sie, dass die deutschen Arbeitnehmer im Jahr 2005 insgesamt 420 Millionen Tage arbeitsunfähig waren?“ Sie sieht das Erstaunen in den Gesichtern der Zuhörer. Was hat denn das jetzt mit Wasser zu tun? Die Arbeits- und Organisationspsychologin schlägt die Brücke zum Thema: „Nur wer unter guten Bedingungen arbeitet, erfüllt hohe Anforderungen im Job und fühlt sich nicht sofort ausgepowert.“ Dann stellt sie die Ergebnisse ihrer Online-Befragung zur Bereitstellung von Wasser am Arbeitsplatz vor. Denn der Zugriff auf Wasser sollte in allen Lebenssituationen gewährleistet sein. Demnach wird 40% der Befragten vom Arbeitgeber kostenlos Wasser zur Verfügung gestellt. Drei Viertel der Befragten empfinden das als Wertschätzung ihrer Person, 84% betrachten Wasser am Arbeitsplatz als Energiequelle und 63% als „Zufriedenheitsmacher“. Da eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr die Grundlage für optimale Denk- und Arbeitsprozesse ist, schützt Wasser den Körper vor Stress. Dann greift Prof. Dr. Fischbach demonstrativ zum Wasserglas auf dem Pult und hebt zum Schluss-Satz an: „Wasser ist eine wichtige Ressource in stressigen Zeiten.“

Das Informationsforum „Wasser gegen Stress“ spiegelt die Bedeutung wider, die Coca-Cola in Deutschland diesem Lebensmittel beimisst. Das Unternehmen hat sein Angebot kontinuierlich ausgebaut, um den Ansprüchen gesundheitsbewusster Konsumenten gerecht zu werden. Die Palette reicht mittlerweile von Mineralwasser bis hin zu Heilwasser in unterschiedlichen Packungsgrößen und umfasst derzeit sieben nationale und regionale Marken. 2006 hat Coca-Cola Apollinaris übernommen und 2007 unter dem Dach von Apollinaris das neue stille Wasser ViO auf den Markt gebracht. Auch in speziellen Schulungen und Trainings macht Coca-Cola in Deutschland seine Mitarbeiter und Partner auf die wachsende Bedeutung von Wasser aufmerksam. Außerdem gewinnt es in der Vermarktung zunehmend an Relevanz. Das Ziel: Wasser soll möglichst überall, eben auch in kleinen Märkten in vielen Sorten und Größen verfügbar sein – und so zu einem entspannten Alltag und mehr „Entstressung“ beitragen.